சமையல் : பால் பணியாரம் !

    தேவை ;
1 ; பச்சரிசி.     = 100  கிராம்
2= உளுந்து   = 75 கிராம்
3= பசும் பால். = 200 கிராம்
4 =தேங்காய் பால்.  =1 டம்ளர்
5 =சர்க்கரை.  = 100 கிராம்
6= ஏலக்காய் = சிறிதளவு
7 =பெரிக்க ( எண்ணெய்)  =தேவையான
அளவு

செய்முறை
===≠======
பச்சரிசியையும் உளுந்தையும் ஐந்து மணிநேரம் ஊற வைத்து. கிரைண்டரில் ஒரே சமயத்தில் போட்டு மை மாதிரி அரைக்கவும். இந்த மாவை சுண்டைக்காய் அளவாக கிள்ளி எண்ணெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும் வெள்ளைநிறமாக பொறித்து எடுக்கவும் . பொறித்து எடுத்த உருண்டைகளைக் கொதிக்கிற வெந்நீரில் போட்டு . உடனே எடுத்து தயாராக வைத்திருக்கும் பாலில் போடவும் சுவையான பால் பணியாரம் ரெடி

பால் செய்முறை
================
பசுபாலைக் காய்ச்சி இறக்குகிற சமயம் கடைசியாக தேங்காய்ப் பாலை சேர்த்து இறக்கவும். அதில் சர்க்கரை ஏலப்பெடி சேர்க்கவும்.